Βιταμίνες και… πως δουλεύουν

Απαραίτητες για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών. Βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τη δομή των ιστών.

 

Κάθε βιταμίνη, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός υγιούς οργανισμού. Ορισμένες βιταμίνες απορροφώντας και αξιοποιούνται από τον οργανισμό καλύτερα όταν συνδυαστούν με άλλες βιταμίνες και μεταλλικά άλατα.

  • Οι βιταμίνες Α και Ε δουλεύουν καλύτερα μαζί παρά μόνες τους.
  • Όταν οι βιταμίνες C συνδυάζονται με το σίδηρο των λαχανικών και των αυγών τότε απορροφάται πιο εύκολα.
  • Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι καλύτερα να καταναλώνονται ταυτόχρονα για καλύτερα αποτελέσματα. Οι τροφές πρέπει να συνδυάζονται σωστά έτσι ώστε οι βιταμίνες να απορροφώνται πιο εύκολα, δηλαδή σαλάτα από φασόλια και μπρόκολο ή φέτες σίκαλης σε σάντουιτς με μαρούλι και αυγό ή φρέσκος χυμός πορτοκάλι με δημητριακά πλούσια σε σίδηρο ή σουφλέ με τυρί κ.α.

Οι βιταμίνες διαχωρίζονται σε λιποδιαλυτές (όταν διαλύονται στο λίπος) και σε υδατοδιαλυτές (διαλύονται στα υγρά).

Ο τρόπος που μαγειρεύουμε είναι σημαντικός, έτσι ώστε να διατηρούνται οι διάφορες βιταμίνες που έχουν τα τρόφιμα. Υπάρχουν κάποιοι απλοί τρόποι μαγειρέματος έτσι ώστε να μας δίνουν την μεγαλύτερη δυνατή ποσότητα βιταμινών.

  • Βράζετε τα λαχανικά στον ατμό και τις πατάτες με τη φλούδα τους.
  • Η καφεΐνη και η τανίνη (καφές – τσάι) εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου και του ασβεστίου. Γι αυτό αποφύγετε το δυνατό τσάι ή καφέ μαζί με τροφές πλούσιες σε σίδηρο.
  • Τα λαχανικά δεν πρέπει να κόβονται σε πολύ μικρά κομμάτια και πρέπει να ξεπλένονται με κρύο τρεχούμενο άφθονο νερό.

Διαβάστε ακόμα

Πρόσφατα άρθρα

…για την υγεία των οστών σας

Η υγεία των οστών είναι ένα σημαντικό μέρος της γενικής υγείας, οπότε όλοι πρέπει να προσέχουμε σοβαρά την υγεία των οστών και να περνουμε...

Ανδρική ομορφιά: φροντίστε τη γενειάδα σας

Η προσοχή στην εμφάνισή μας δεν είναι πλέον προνόμιο θηλυκό, ακόμη και οι άνδρες, σωστά, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνισή τους. Η ομορφιά, λοιπόν,...

Επιλέγοντας κούρεμα

Απλό, κοντό, κλασικό, μοντέρνο, κομψό κούρεμα, πόσο όμως ταιριάζει στο σχήμα του προσώπου σας; Μπορεί οι τάσεις της μόδας να αλλάζουν αλλά αυτό δεν σημαίνει πως μπορούν όλοι να δοκιμάσουν όλα τα κουρέματα και να δείχνουν εντυπωσιακοί.

Διατροφή Vegan: τα οφέλη για την υγεία

Σήμερα θα μιλήσουμε για το χορτοφαγική διατροφή και αν αυτή έχει οφέλη για την υγεία μας, καθώς πολλοί αναρωτιούνται αν το να ζεις μόνο με φρούτα και λαχανικά είναι πραγματικά καλό; Η υγιεινή vegan διατροφή είναι απολύτως “δυνατή”, μόνο εάν αυτή εφαρμόζεται σωστά και εάν γίνεται με ισορροπημένο τρόπο.

ΟΔΟΣ ΥΓΕΙΑΣ

Το ΟΔΟΣ ΥΓΕΙΑΣ είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που σας προσφέρει φρέσκα φρούτα, λαχανικά, και είδη παντοπωλείου τα τελευταία 20 χρόνια. Η φρεσκάδα & η...