Κατά καιρούς ακούμε πολλά για το τι πρέπει να τρώμε και τι απαγορεύεται. Υπάρχουν πολλοί μύθοι που αφορούν τη διατροφή και η αλήθεια είναι ότι μας αφορά όλους. Το θέμα αυτό έρχεται να απαντήσει μέσα από έρευνες και επιστημονικά δεδομένα, σε κάποιους μύθους σχετικά με τη διατροφή. Είναι εντυπωσιακό, όμως παρά τον τεράστια διατροφική ενημέρωση, που είναι πλέον διαθέσιμη, τέτοιοι μύθοι εξακολουθούν να… υπάρχουν.

Μύθος

Ότι  τους “κρύους” μήνες τρώμε περισσότερο και τους “ζεστούς” λιγότερο. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι τόσο η θερμοκρασία του ίδιου του προϊόντος, όσο και η θερμοκρασία του σώματος, αλλά και του στόματος επηρεάζουν τη γεύση, την ευχαρίστηση της κατανάλωσης άρα και την ποσότητα της προσλαμβανόμενης τροφής.

Αλήθεια

Ότι έρευνες έδειξαν ότι όταν τρώμε σε εστιατόριο, παραγγέλνουμε περισσότερα όταν ο σερβιτόρος είναι υπέρβαρος. Σε αυτή την περίπτωση, αποδείχθηκε ότι οι πελάτες έχουν τέσσερις φορές περισσότερες πιθανότητες να παραγγείλουν γλυκό και 17,65% πιθανότητες να παραγγείλουν περισσότερα αλκοολούχα ποτά.

Μύθος

Ότι μετά από μια δίαιτα λάμπεις. Αντίθετα το δέρμα εμφανίζεται “στραγγισμένο” με τις ρυτίδες να είναι πιο ορατές. Αν λοιπόν βάλετε στη διατροφή σας τα καρότα μπορείτε να διαφυλάξετε την ακεραιότητα των ιστών και την ομορφιά της επιδερμίδας. Γιατί τα καρότα περιέχουν μια ισχυρή αντιγηραντική ουσία (Β-καροτίνη που μετατρέπεται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α), που προλαμβάνει το σχηματισμό ρυτίδων.

Αλήθεια

Ο θυρεοειδής αδένας ρυθμίζει το μεταβολισμό, αρκεί να λειτουργεί σωστά. Τα θαλάσσια ψάρια, πλούσια σε ιώδιο, βοηθούν στη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. Καταναλώνοντας ψάρια, διεγείρεται ο θυρεοειδής αδένας αλλά και η παραγωγή ορμονών που ρυθμίζουν το βάρος.

Μύθος

Ότι  οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες μας οδηγούν στη σωστή διατροφή. Αν ακολουθούσαμε μια διατροφή που τα περιέχει 60% υδατάνθρακες, 20% πρωτεΐνες και 20% λίπος θα νιώθαμε πολύ πιο υγιείς, σύμφωνα με τους διαιτολόγους.

Αλήθεια

Ότι το πολύ νερό κατά τη διάρκεια των γευμάτων μειώνει τα γαστρικά υγρά και επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης. Πιείτε νερό πριν το γεύμα ή μια ώρα μετά το γεύμα.

Μύθος

Δεν υπάρχουν τρόφιμα που καίνε το λίπος. Γενικότερα δεν υπάρχει λιποδιαλυτής. Δεν υπάρχουν τρόφιμα ή χάπια που μαγικά εξαφανίζουν το λίπος. Καμία σούπερ τροφή δε θα τροποποιήσει το γενετικό σου κώδικα. Δεν υπάρχουν προϊόντα που θα λιώσουν ως εκ θαύματος το λίπος, ενώ παρακολουθείς τηλεόραση ή την ώρα που κοιμάσαι.

Αλήθεια

Η καύση του λίπους γίνεται όταν οι θερμίδες είναι περιορισμένες, με αποτέλεσμα ο οργανισμός να ενεργοποιήσει τις αποθήκες λίπους για να συμπληρώσει την απαραίτητη ενέργεια. Επιπλέον, η αύξηση της μυϊκής μάζας ενισχύει την καύση λίπους.

Μύθος

Ότι  το μέλι μέσα σ’ ένα ρόφημα δίνουν ενέργεια. Γιατί τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και αμινοξέα που περιέχονται στο μέλι είναι ευαίσθητα στη ζέστη. Γι’ αυτό είναι καλύτερα, αντί να χρησιμοποιείτε σαν γλυκαντικό σε ζεστά ροφήματα να καταναλώνονται πάνω σε ψωμί, στο γιαούρτι ή μόνο του.

Αλήθεια

Η ζάχαρη σε διάφορες μορφές αποτελεί τη βασική πηγή συνεχούς ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Θα μου πείτε ότι παχαίνει; κι όμως αυτό δεν ισχύει, αν σκεφτούμε ότι το 1 γρ. ζάχαρης και άλλων υδατανθράκων αντιστοιχεί σε 4 μόνο θερμίδες, αντίθετα με το 1 γρ. λιπαρών που αντιστοιχεί σε 9 θερμίδες.

Μύθος

Ότι η μπανάνα μας παχαίνει. Αντίθετα παρέχει τη διπλάσια ενέργεια σε σχέση με ένα μικρό μήλο (120 έναντι 60 περίπου θερμίδων) και αυτό οφείλεται στο ότι η μπανάνα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα και μικρότερη περιεκτικότητα σε νερό σε σχέση με όλα τα άλλα φρούτα. Επίσης, είναι το φρούτο με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κάλιο και συστήνεται σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Αλήθεια

Το λάδι βοηθάει και θεραπεύει το γαστρεντερικό μας σύστημα, με το να μειώνει τη μεγάλη έκκριση γαστρικών υγρών και με το να κάνει το έντερο πιο κινητικό. Έτσι αποφεύγεται η δυσκοιλιότητα.

Μύθος

Ότι η σοκολάτα παχαίνει, αρκεί να μπεις στη φιλοσοφία της ισορροπημένης διατροφής. Έτσι ένα μόνο κομμάτι μαύρης σοκολάτας δεν θα σου προσθέσει περιττές θερμίδες και θα “ξυπνήσει” τις χημικές ουσίες του οργανισμού, θα βοηθήσει στη χώνεψη αλλά και στην μακροζωία.

Αλήθεια

Αληθεύει ότι η καφεΐνη έχει θετική επίδραση στο βασικό μεταβολικό ρυθμό, αλλά οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι καλό είναι να καταναλώνεται μετά από ένα κύριο γεύμα.